居酒屋は神奈川県、弘明寺周辺のハマの台所タケ | 様々な和食のメニュー

その時その時の旬の味をそのまま楽しんでいただけるよう工夫した居酒屋ならではの和食を、弘明寺にてご提供します。刺身に使用する魚は鮮度を第一に考え、締まりや脂ののり方を細かく確認したうえで最適な切り方を選び、口に運んだ瞬間に素材本来の香りや甘味が広がる仕上がりを目指しています。日替わりで内容が変わるため、常に新しい味わいに出会っていただける点も好評で、通うほどに楽しみが増す構成となっております。魚介だけでなく季節の野菜や香りの良い薬味も取り入れ、料理全体に立体感をもたせ、彩り豊かな食卓を演出します。

日本酒や焼酎の旨味を引き立てる和食の居酒屋メニューを豊富に揃えており、じっくりと味わっていただけるよう、食材の持ち味を丁寧に引き出した調理を行っております。香り高いだしを基調に据えた煮物や、魚本来の甘みが感じられる焼き物、季節の野菜を使った小鉢など、和の技法をもとに幅広い品をご用意し、お酒との相性を考えた組み合わせを楽しんでいただけるよう工夫しています。弘明寺にて、焼酎と合わせやすい香ばしさを持つ揚げ物や、脂の旨味が広がる料理なども揃え、軽い一品からしっかり楽しめる料理まで幅広くご提供します。